Col food design ci si mangia

Ore 14.30 – Loggia del Grano

19/05/2018

Quanto design ci sarà nelle professioni del cibo del futuro?

Il cibo ha bisogno del design? La risposta è sicuramente si. Il design ci permette di analizzare i cambiamenti nel nostro rapporto con il cibo, e di innovare a tutti i livelli delle filiera, dalla produzione alla distribuzione, dal consumo al post-consumo. Il design ci aiuta a costruire sistemi cibo più efficienti, efficaci, sostenibili e sicuri. Le professioni del cibo stanno cambiando, cosi come le competenze e le conoscenze necessarie per lavorare a tutti i livelli della filiera alimentare. La creatività, l’intelligenza emotiva, la flessibilità cognitiva assumono un ruolo importante, cosi come l’uso del design. E’ necessario immaginare e sviluppare percorsi formativi e lavorativi più trans-disciplinari, atti a potenziare le creatività e ad incoraggiare l'innovazione nel settore agroalimentare.

 

Programma, I protagonisti del Festival

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