Francesca Scazzina

Francesca Scazzina
Professore associato di Fisiologia al Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università degli studi di Parma, come ricercatore è coinvolta in numerosi progetti, finanziati da enti pubblici e privati, che riguardano lo studio della qualità nutrizionale degli alimenti e il loro ruolo nell’ambito di un corretto regime alimentare. Si occupa in particolare di valutazione della qualità nutrizionale di alimenti contenenti fibra alimentare e carboidrati a basso indice glicemico, e del loro effetto sulla salute. È socia dello spin-off MADEGUS S.r.l. dell’Università degli Studi di Parma per il quale segue progetti di educazione alimentare per i bambini.
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