Parmigiano Reggiano: un formaggio di razza

domenica 7 maggio, ore 13.30 - Piazza Concordia

Le differenze sono l’espressione dell’unicità del Parmigiano Reggiano, in questo laboratorio viene rappresentata la biodiversità legata al latte ancora oggi ottenuto dalle razze tradizionali del comprensorio d’origine. Si scoprirà il Parmigiano Reggiano di Vacca Rossa reggiana, di Vacca Bianca modenese e di Vacca Bruna tipica della provincia di Parma. Degustazione: taglio orizzontale di Parmigiano Reggiano 24 mesi di Vacca Rossa, di Vacca Bianca e di Vacca Bruna.
A cura di Consorzio Tutela Parmigiano Reggiano

Durata 1 ora
Età tutti

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