Perché le ciliegie sono come le ciliegie?

sabato 6 maggio, ore 12.00 - Teatro Scientifico Bibiena

Come le neuroscienze e l’evoluzione ci spiegano il nostro rapporto col cibo

Una tira l'altra e non riusciamo a trattenerci. Perché? Prima di tutto per il colore, che è un fattore trainante nelle scelte alimentari e indica, generalmente, alimenti in natura molto energetici, come i frutti. Nel corso dell'evoluzione, la nostra specie ha imparato a fare scorte di energia in vista dei periodi di magra, quindi, di fronte a alimenti ricchi di zuccheri o di grassi, l'Homo sapiens che è in noi non riesce a trattenersi. Certo, con il crescere della disponibilità di cibo, il meccanismo ha perso di significato, ma continua a guidarci nelle scelte alimentari. Una conferenza alla scoperta del gusto attraverso la vista.
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