The Food Lab

domenica 7 maggio, ore 12.00 - Teatro Scientifico Bibiena

Imparare a cucinare meglio con la scienza

Vi siete mai chiesti come creare cibi perfettamente croccanti all’esterno, ma morbidissimi all’interno? O come fare le migliori patate arrosto della vostra vita? Ci viene in aiuto J. Kenji López-Alt, un punto di riferimento mondiale per gli appassionati di cucina. Con il suo approccio scientifico, López-Alt mostrerà come le interazioni fra calore, energia e molecole permettono la creazione dei piatti che cuciniamo ogni giorno. Scopriremo che, spesso, i metodi di cottura convenzionali non funzionano così bene come pensiamo e che, anche nella cucina casalinga, possiamo utilizzare la scienza per migliorare le nostre creazioni. 

La conferenza sarà tradotta in Italiano e in Lingua dei Segni Italiana
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