Tullia Gallina Toschi

Tullia Gallina Toschi
Professoressa ordinaria all'Università di Bologna, coordina il gruppo di ricerca di analisi sensoriali e strumentali degli alimenti. Studia metodi per la verifica dell'autenticità degli alimenti, in particolare oli e grassi, tra i quali l'olio extravergine di oliva. Coordina progetti di ricerca internazionali su innovazione alimentare, riutilizzo di sottoprodotti e simbiosi industriale. 

Eventi

L’olio di pomodoro e altri cibi ad alta innovazione

Piazza Mantegna
ore 16.45
con Giulia Gallina Toschi

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